La vellutata di verdure: un vero toccasana per scaldare l’inverno

L’inverno è il periodo ideale per consumare molte verdure, preferibilmente fresche, preparando moltissime ricette gustose e nutrienti. Tra i modi di cucinare le verdure, oltre alle classiche zuppe, ci sono le vellutate, facilmente distinguibili per la loro consistenza densa e il gusto più intenso.

Si tratta di un piatto con pochissime calorie, e quindi ottimo per qualsiasi tipo di dieta, e soprattutto facilissimo da preparare. Non servono infatti molti ingredienti per ottenere una buona vellutata…

Per prima cosa è importante preparare il brodo, facendo bollire l’acqua insieme a una cipolla, una carota e il sedano. Solo quando l’acqua arriva ad ebollizione, si possono aggiungere le verdure a scelta, facendole bollire lentamente. Una volta cotte, le verdure vanno frullate, aggiungendo sale e olio.

Gli alimenti con i quali preparare una vellutata sono moltissimi, a seconda dei gusti e della stagione. I più classici sono la zucca, le patate e le carote, ma esistono decine e decine di varianti, come quella fatta col pomodoro, gli asparagi, le zucchine o il cavolfiore.

Anche l’impiattamento non richiede grandi sforzi: solitamente basta una spolverata di formaggio per insaporire, ma anche immergerci dei crostini di pane è un’ottima idea.

La vellutata di verdure è un piatto molto leggero, e viene considerato più un primo piatto che un antipasto. Anche per questo è ottima da inserire in qualsiasi tipo di menù invernale, ed è spesso seguita da un secondo a base di carne, come per esempio una bella bistecca.