Natura Gelato, proposta “vegan” per un prodotto leggero e salutare

In una città come Trieste, nella quale le gelateria ed il gelato di qualità non mancano, “Natura Gelato” non passa di certo inosservata. Questa “casa del gusto”, situata in piazza Hortis nel pieno centro storico, nasce nel 2015 dall’unione di due commercianti, Giovanni e Mario. Entrambi con la passione per il gelato, ma con background completamente diversi, decidono di mettersi in società, dando vita a questa nuova iniziativa che sta riscuotendo grande successo. “Mario ed io ci siamo conosciuti casualmente nel 2012, quando io gestivo una gelateria a San Vito e lui ne gestiva un’altra a San Giacomo. E’ nato subito un rapporto di collaborazione ed amicizia, lontano da quei piccoli ed inutili segreti tipici di questo mondo, che alla fine non servono e non portano a nulla. Da lì a poco abbiamo deciso di unire le forze ed affrontare una nuova sfida, pur mantenendo per un periodo anche le nostre precedenti attività”.

Il nuovo store, sfruttando anche la posizione centrale, ha da subito preso piede, grazie principalmente a due caratteristiche che lo distinguono da molti altri, come l’artigianalità e la qualità dei prodotti utilizzati: “Ciò che rende un gelato artigianale è la trasformazione di una materia prima in prodotto finito, ed è ciò che facciamo noi. Non utilizziamo mai preparati industriali o simili, come invece fanno altri, ma ci concentriamo sulla valorizzazione della materie prime, che acquistiamo trasformandole poi in un gelato di alta qualità. Sfortunatamente in Italia non esiste una regolamentazione chiara a riguardo, perciò chiunque può dire di vendere gelato artigianale”.

Un’altra caratteristica molto interessante di “Natura Gelato”, è la grande attenzione verso il mercato vegano, molto apprezzato dalla clientela: “Produciamo gelati vegani da diversi anni, e la risposta dei clienti è sempre stata molto positiva. Non usiamo nessun tipo di latte alternativo, come per esempio il latte di soia o di riso, ma semplicemente acqua. I nostri sono dei gelati-sorbetto, molto freschi e leggeri, sia ai gusti di frutta, sia alle diverse creme. La cosa che può sorprendere, è che quasi la metà delle nostre vendite è incentrata su prodotti vegani”.

Ma quali sono i gusti più apprezzati? Anche in questo senso Giovanni e Mario offrono una vasta scelta, tra i più classici ed altri più particolari: “Ovviamente non mancano le proposte tradizionali, ma amiamo anche variare e sbizzarrirci. Il pistacchio è a detta di molti il nostro cavallo di battaglia, un punto forte di questa gelateria, ma sono molto apprezzati anche il cioccolato al fior di sale con le bacche di cacao, il bacio fondente preparato all’acqua, la mandorla con i fichi o l’arancia, la cannella con lo zenzero, e molti altri più o meno classici, come la nostra versione della stracciatella, leggermente diversa dalle altre per il metodo di preparazione utilizzato”.